​Bio-Beef

In Österreich ist das Fleisch der Grauen schon lange eine Spezialität und auch in der Schweiz wird Grauviehfleisch immer beliebter.
Meist im Herbst sind bei uns 2-3 Bio-Beef schlachtreif, welche wir direkt an Sie weiterverkaufen. Es handelt sich hierbei um ca. 10 Monate alte Tiere, welche sich ihr Leben lang von Milch, gutem Gras und Heu ernährten. Sie waren auf der Alp und werden erst kurz vor der Schlachtung von ihrer Mutter getrennt.
In der Regel verkaufen wir ganze, halbe oder viertel Kälber, sorgfältig pfannenfertig zerlegt und vacuumiert. Gerne erfüllen wir Ihre Wünsche bezüglich der Portionengrösse, der Art der Zerlegung etc. Ein Kalb wiegt zwischen 80-90kg und kostet 32 Fr./kg.